Latin cuisine is characterized by its great conservationism and tradition. Something that is transmitted from generation to generation and is a mark of identity of their respective countries. Desserts also fall into this category, as their preparation is always something considered homemade, and you do not require processed products for their invention. You just need to have the most important thing with you: the master recipe.
Many Latinos will already know these desserts and surely more than one will have its variant in some countries. Here at Latino Gringos™ We leave you a few recipes of some of the most popular:
Eat and drink. Ecuador
Typical of Ecuador, this is also the so-called fruit salad (depending on its variant it can also be called tisane) being a mixture of different fruits, it offers a refreshing option to drink and at the same time eat the fruits that make up this recipe:
- 1 papaya or lechoza, peeled and diced.
- 1 pineapple, peeled and cut into squares.
- 5 or 6 cambures, bananas or bananas also cut into squares.
- 12 oranges for juice.
- Sugar to taste.
With the fruits cut into squares, mix them in a bowl or container large enough, add the orange juice, mix well, and if you feel that you need sugar, add to taste, especially when the citrus is very strong. Refrigerate for 40 minutes and voila, you can serve as you wish.
quesillo
This dessert has good recipes and is a tradition in Venezuela. In other Latin countries it has variants where it is more associated with recipes for egg custard, however, the Venezuelan cheese has something special:
- Condensed milk, can be 1 can.
- Milk in the same measure as condensed milk.
- 5 whole eggs.
- A tablespoon of vanilla.
- ¼ sugar or 5 tablespoons for caramel.
- Optionally you can add a little liquor to the mix.
First, prepare the caramel in the pot where the cheese will be cooked, pouring the sugar into a cup of water while heating the pot waiting for it to thicken and form the caramel. Without letting it burn, proceed in a blender to pour the eggs, condensed milk and milk, beating until thick, adding vanilla and liquor at the end if desired. Place the pot where you made the caramel in a bain-marie to proceed to cook the cheese, where you will add the mixture and cook for about an hour, preventing the water from drying out. Once ready, refrigerate until chilled and then proceed to unmold and serve.
Caramel cookies
This typical dessert of Argentina and Uruguay today is commercialized from the factory, but nothing like trying to make them in the traditional way, since trying them fresh with its soft texture is unmatched:
- 3 eggs.
- Vanilla essence, one tablespoon.
- Dulce de leche to fill.
- Snowy sugar.
- 150 grams of flour.
- 350 grams of cornstarch.
- 2 small tablespoons of baking powder.
- 200 grams of margarine.
- 150 grams of sugar.
Mix the flour with the cornstarch and baking powder in a bowl by mixing them, while whisking the margarine and sugar in a cup until creamy. Then beat the eggs one by one with the sugar and margarine mixture. Once ready, mix the bowl with the flour and the other ingredients here until the dough is formalized, leaving it smooth and ready to cut in a rounded way. With the oven heated to 160 degrees, place on an oiled tray or preferably with waxed paper to bake the cut doughs, after about 15 minutes, once baked, add the dulce de leche as a filling, similar to a filled biscuit.
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Postres latinos típicos
La cocina latina es característica por su gran conservacionismo y tradición, algo que se transmite de generación en generación y es una marca de identidad de sus respectivos países. Los postres también figuran dentro de esta categoría, pues su elaboración siempre es algo considerado como casero, y no requieres de productos procesados para su invención, solo tener contigo lo más importante de todo: La receta maestra.
Muchos latinos ya conocerán estos postres y seguro más de uno tendrá su variante en algunos países. Aquí en Latino Gringos ™ te dejamos unas recetas de algunos de los más llamativos:
Come y bebe. Ecuador
Típico de ecuador, este es el también llamado ensalada de frutas (según su variante también puede llamarse tisana) siendo una mezcla de distintas frutas, ofrece una refrescante opción para beber y a la vez comer las frutas que componen esta receta:
- 1 papaya o lechoza, pelada y picada en cuadritos.
- 1 piña pelada y cortada en cuadros.
- 5 o 6 cambures, bananas o guineos trozeados tambien en cuadros.
- 12 naranjas para jugo.
- Azúcar al gusto.
Ya con las frutas trozeadas en cuadro, mézclelas en un bol o recipiente lo suficientemente grande, añada el jugo de naranja, mezcle bien, y si siente que le hace falta azúcar añada al gusto, esto especialmente cuando el cítrico queda muy fuerte. Refrigere por 40 minutos y listo, puede servir como desee.
Quesillo
Este postre tiene buenas recetas y es tradición en Venezuela. En otros países latinoscuenta con variantes donde está más asociado a recetas de flan de huevo, sin embargo, el quesillo venezolano tiene algo particular:
- Leche condensada, puede ser 1 lata.
- Leche en la misma medida que la leche condensada.
- 5 huevos enteros.
- Una cucharada de vainilla.
- ¼ de azúcar o 5 cucharadas para el caramelo.
- Opcionalmente puede añadir un poquito de licor a la mezcla.
Primero, preparar el caramelo en la olla donde se coinara el quesillo, vertiendo la azúcar en una taza de agua mientras caliente la olla esperando a que espese y se forme el caramelo. Sin dejarlo quemar, proceda en una licuadora a verter los huevos, la leche condensada y la leche batiendo hasta que espese, añadiendo al final la vainilla y el licor si lo desea. Coloca la olla donde hiciste el caramelo en baño de maría para proceder a cocinar el quesillo, en donde agregaras la mezcla y cocinaras alrededor de una hora, evitando que el agua se seque. Una vez listo, refrigera hasta que enfrié y luego procede a desmoldar y servir.
Alfajores
Este postre típico de Argentina y Uruguay hoy en día son comercializados de fábrica, pero nada como probar hacerlos de la forma tradicional, pues probarlos frescos con su suave contextura no tiene comparación:
- 3 huevos.
- Esencia de vainilla, una cucharada.
- Dulce de leche para rellenar.
- Azúcar nevada.
- 150 gramos de harina.
- 350 gramos de maicena.
- 2 cucharadas pequeñas de polvo para hornear.
- 200 gramos de margarina.
- 150 gramos de azúcar.
Prepare en un Bol la harina con la maicena y el polvo para hornear mezclándolos, mientras que bate en una taza la margarina y la azúcar hasta que quede cremoso. Luego batir los huevos uno por uno con la mezcla de azúcar y margarina. Una vez listo, mezcle el bol con la harina y los demás ingredientes aquí hasta formalizar la masa, dejándola lisa y lista para cortar de forma redondeada. Con el horno caliente a 160 grados, coloque en una bandeja aceitada o preferiblemente con papel parafinado para hornear las masas cortadas, pasados unos 15 minutos, una vez horneados, agregue el dulce de leche en forma de relleno, similar a una galleta rellena.
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