Today in Latino Gringos™ we want to offer you a recipe loaded with protein and with one of the healthiest grains, such as lentils. On this occasion, lentils replace animal meat, you can even use it in the famous Mexican tacos but with a much healthier alternative, so let’s go for it:
Recipe: 4 servings
Ingredients:
• 300 gr lentil
• Enough water to cook the lentils
• 2 tablespoons olive oil
• Half white onion
• 2 garlic cloves
• Ground chili
• 3 tomatoes
• 1 carrot cut into cubes
• 1 potato diced
• 1 pinch of salt and pepper to taste
Preparation:
- Lentils should be soaked about 3 hours in advance. Once ready, place the lentils to cook in a pot of boiling water. Let it cook until the lentils are soft.
- Heat the oil in a saucepan where you will add the chopped onion and garlic for about 5 minutes over low heat.
- Once done, add the potato and carrot to cook as well, until tender, about 5 minutes or until the vegetables are golden brown.
- Blend the tomatoes and add a little ground chili until it forms a more or less thick sauce.
- Once the lentils are ready, add them to the cooked vegetables, mix well.
- In this same mixture add the tomato paste and mix again to unite all the elements.
- Add a little salt and pepper to taste to adjust the flavor of the hash.
- Let cook for about 15 minutes, taking care that the mixture does not dry out too much.
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Receta de picadillos de lenteja
Hoy en Latino Gringos™ queremos ofrecerte una receta cargada de proteínas y con uno de los granos más saludables como lo es la lenteja. En esta ocasión, las lentejas suplantan la carne animal, incluso puedes utilizarla en los famosos tacos mexicanos pero con una alternativa mucho más saludable, así que vamos a por ello:
Ingredientes rinde para alrededor de 4 porciones:
- 300 gramos de lenteja
- Agua suficiente para la cocción de la lentejas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Media cebolla blanca
- 2 dientes de ajo
- Chile molido
- 3 tomates
- 1 zanahoria cortada en cubitos
- 1 papa cortada en cubitos
- 1 pizca de sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Se debe dejar remojar las lentejas alrededor de 3 horas con anticipación. Una vez listo, coloque a cocinar las lentejas en una olla con agua hirviendo. Dejarlo cocinar hasta que las lentejas estén blandas.
- Caliente el aceite en una olla donde agregara la cebolla y el ajo troceados alrededor de 5 minutos a fuego lento.
- Una vez listos, agregue la papa y la zanahoria para cocinarlas también, hasta que se ablanden, alrededor de 5 minutos o hasta que los vegetales doren bien.
- Licue los tomates y agregue un poco de chile molido hasta forma una salsa más o menos espesa.
- Una vez listas las lentejas agréguelas a los vegetales cocinados, mezcle bien.
- En esta misma mezcla agregar la pasta de tomare y mezclar nuevamente para unir todos los elementos.
- Agregue un poco de sal y pimienta el gusto para ajustar el sabor del picadillo.
- Deje cocinar por alrededor de 15 minutos procurando que la mezcla no seque mucho.
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