Chilled Cucumber Soup
Today in Latin gringos we want to offer you another recipe for a good day, or also as a light dish for dinner or between meals, as it is totally healthy as well as refreshing for the body. It is a cold cucumber soup, which is not only refreshing, but also helps to purify your body due to the active components of cucumber.
Makes 4 servings(3/4 Cup Per Serving)
1 Large cucumber, peeled and coarsely chopped
3/4 cup reduced-fat or regular sour cream
1/4 cup packed fresh dill
1/2 teaspoon salt (optional)
1/8 teaspoon white pepper (optional)
1/ half cups of reduced-sodium chicken or vegetable broth
preparation:
1 Place cucumber in food processor; process until finely chopped. Add sour cream, dill, salt pepper, if desired; process until fairly smooth.
2 Transfer mixture to large bowl; stir in broth. Cover and chill at least 2 hours or up to 24 hours.
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hoy en latino gringos queremos ofrecerles otra receta para un buen dia coluroso o tambien como un plato ligero para la cena o entre comidas, pues es totalmente saludable ademas de refrescante para el cuerpo. Se trata de una sopa de pepino fria, que no solo es refrescante, si no que tambien ayud a depurar tu cuerpo por los componentes activos del pepino
Rinde 4 porciones (3/4 taza por porción):
1 pepino grande, pelado y picado en trozos grandes
3/4 taza de crema agria regular o reducida en grasa
1/4 taza de eneldo fresco empacado
1/2 cucharadita de sal (opcional)
1/8 cucharadita de pimienta blanca (opcional)
1/2 taza de caldo de pollo o vegetales reducido en sodio
Preparacion:
1 Coloca el pepino en un procesador de alimentos; procesa hasta que esté finamente picado. Agregue crema agria, eneldo, sal pimienta, si lo desea; procese hasta que esté bastante suave.
2 Transfiera la mezcla a un tazón grande; agregue el caldo. Cubra y enfríe por lo menos 2 horas o hasta 24 horas.
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