Raw vegan diet: what you need to know

Raw vegan diet: what you need to know

Eating healthy has been a growing trend in recent years, especially in the young and active population that seeks the benefits of vegetarian meals and reduce the consumption of animal and processed meat. Among all the available options, a new tenure known as raw veganism has emerged, which we will talk about below and what are the implications it may have for your health. First of all, the raw vegan diet is based on consuming 100% vegan and raw foods, these are made up of vegetables, fruits, legumes, cereals and nuts, which have not been cooked over 40 – 42ºC. A special feature of this type of diet is that, apart from consuming whole fruits and vegetables, some are prepared in the form of shakes or smoothies, and the thickness of the same varies. People who promote this type of diet claim that it is very beneficial to health for a number of reasons:

1. You dispense with consuming any food that generates toxins in the body, such as processed foods and animal meat.
2. This diet serves to purify the body and prevent and treat certain diseases.
3. Being whole foods not cooked, they retain all their enzymes and nutrients.
4. Raw foods retain all their original energy which is beneficial to the human body.

Now, the real question is, is a raw vegan diet enough for the body? The answer to this question can be negative. Although some main points by which this diet is sustained are true, since it is healthier to consume plant foods than animal meat and processed foods, it should be noted that diet alone may not supply our body with all the necessary nutrients, especially given the limitation of not being able to cook some foods that, otherwise, could not be consumed or added to this type of diet.

Some foods when cooked even release more nutrients, such as beta-carotene, which is transformed into a vitamin in our body. Vegan diets mix the consumption of both fresh and cooked foods, allowing you to take advantage of multiple nutrients from each of them. This is something very important to take into account, since an exclusive diet of uncooked foods does not provide what is necessary for our body by itself, in addition to remembering that cooking many foods allows the fiber and walls to be easier to digest for our body. While this raw vegan diet may be appealing, it should be noted that it is not suitable for everyone, nor should it be carried out under the same conditions.

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Dieta crudivegana: lo que debes saber

Comer sano ha sido una tendencia en alza en los últimos años, sobre todo en la población joven y activa que busca los beneficios de las comidas vegetariana y reducir el consumo de carne animal y procesada. Entre todas las opciones disponibles, ha surgido una nueva tenencia conocida como el crudiveganismo, de la cual te hablaremos a continuación y cuáles son las implicaciones que puede tener para tu salud. Primero que nada, la dieta crudivegana está fundamentada en consumir alimentos 100% veganos y crudos, estos los conforman las verduras, frutas, legumbres, cereales y frutos secos, los cuales no han sido cocinados sobre los 40 – 42ºC. Una característica especial de este tipo de dieta es que, aparte de consumir las frutas y verduras enteras, algunas se preparan en forma de batidos o smoothies, y el espesor de los mismos varia. Las personas que promueven este tipo de dieta sostienen que es muy beneficioso para la salud por diversas razones:

1. Prescindes de consumir cualquier alimento que genere toxinas en el cuerpo, tales como los alimentos procesados y carne animal.
2. Esta dieta sirve para depurar el organismo y prevenir y tratar ciertas enfermedades.
3. Al ser alimentos enteros no cocinados, conservan todas sus enzimas y nutrientes.
4. Los alimentos crudos conservan toda su energía original lo que es beneficioso para el cuerpo humano.

Ahora bien, la verdadera pregunta es ¿una dieta crudivegana es suficiente para el cuerpo? La respuesta a esta pregunta puede ser negativa. Si bien algunos puntos principales por los que esta dieta se sustentan son ciertos, dado que es más sanos consumir alimentos vegetales ante la carne animal y alimentos procesados, cabe resaltar dieta por si sola podría no suministrar a nuestro organismo todos los nutrientes necesarios, sobre todo dado la limitante de no poder cocinar algunos alimentos que, de otra forma, no podrían consumirse ni añadirse a este tipo de dieta.

Algunos alimentos al cocinarlos incluso liberan más nutrientes, como ocurre con el betacaroteno, el cual se transforma en vitamina en nuestro cuerpo. Las dietas veganas mezclan el consumo tanto de alimentos frescos como cocinados, permitiendo aprovechar múltiples nutrientes de cada uno de ellos. Esto es algo muy importante a tomar en cuenta, ya que una dieta exclusiva de alimentos no cocinados no aporta lo necesario para nuestro cuerpo por si sola, además de recordar que la cocción de muchos alimentos permite que la fibra y paredes sea mas fácil de digerir para nuestro organismo. Si bien esta dieta crudivegana puede resultar atractiva, debe tenerse en cuenta que no es apta para todo el mundo ni se debe llevar a cabo en las mismas condiciones.

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